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 絲綢之路的駝鈴聲早已遠(yuǎn)去

旱碼頭的喧囂業(yè)已塵封

周村古商城的繁華歸于平靜

美好的記憶終被時(shí)間無(wú)情地碾碎

好在還有“周村燒餅”

周村燒餅

作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承性地方特色小吃

以“酥、香、薄、脆”著稱

至今其關(guān)鍵制作工藝尚無(wú)法以機(jī)械代替人工

配料、混煉、分坯、揉劑、延展、著麻、貼餅、烤烘……

一道道看似簡(jiǎn)單的工序

卻全憑制餅師傅們的手藝和經(jīng)驗(yàn)巧奪天工

三分案子七分火

僅僅烘烤工序所要求的火候掌握分寸

非名師高手很難達(dá)到“爐火純青”

而這異常精細(xì)繁雜的純手工制作技藝

如今在山東周村燒餅有限公司內(nèi)依然世代傳承

難怪海內(nèi)外游客走進(jìn)周村燒餅博物館

在近距離欣賞周村燒餅現(xiàn)場(chǎng)制作時(shí)一個(gè)個(gè)大吃一驚

“親眼目睹了國(guó)家級(jí)非遺的獨(dú)特魅力

不虛此行”