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1950年代的“周村燒餅”

李愛宗

    近日，在《淄博日報》社查詢有關(guān)資料的時候，偶然發(fā)現(xiàn)1956年8月4日出版的《淄博工人報》（后改名為《淄博日報》）在“淄博名吃”欄目下一段與周村燒餅密切相關(guān)的文字，標題為“周村的大酥燒餅”。它對于我們正確地了解和認識今天的“周村燒餅”，有很好的幫助作用?，F(xiàn)將原文以及報紙照片刊登出來，與大家分享。

 

周村的大酥燒餅

    周村的大酥燒餅創(chuàng)始于明末，到現(xiàn)在已經(jīng)有300多年的歷史了，它一直受到廣大群眾的喜愛。

    這種燒餅分甜、咸兩種，每斤能稱四十來個。它的特點是薄、酥、香，久放而不變質(zhì)，很適合做旅行的食品和會親的禮物。

    它的主要銷售對象是乘車過往的旅客，凡經(jīng)常在膠濟線上旅行的人，差不多都吃過這種燒餅；赴朝慰問團曾用周村的大酥燒餅慰問過中國人民志愿軍。