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9月28日，周村燒餅生產(chǎn)新工藝項目鑒定會在周村燒餅博物館舉行。省市相關(guān)專家及市區(qū)科技部門相關(guān)負責(zé)人出席會議。

會上，由來自山東省食品工業(yè)協(xié)會、山東省科學(xué)院、山東理工大學(xué)等機構(gòu)的專家教授組成的鑒定委員會，詳細考察了周村燒餅生產(chǎn)現(xiàn)場，審閱了生產(chǎn)新工藝相關(guān)資料，經(jīng)過質(zhì)詢、討論，認為該項目技術(shù)資料完整，數(shù)據(jù)準確可靠，符合鑒定要求，填補了國內(nèi)空白，達到國內(nèi)領(lǐng)先水平，一致同意通過鑒定。

    近年來，山東周村燒餅有限公司在繼承周村燒餅傳統(tǒng)手工技藝的基礎(chǔ)上，不斷研究創(chuàng)新，先后開發(fā)出了多個系列、多種口味的周村燒餅，為傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)展增添了新的活力。