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賢乎周村郭氏，業(yè)餅食幾逾百年，賴數(shù)代研制兮棄厚趨薄，減斤兩之輕重兮舉若羽片……這是周村燒餅博物館里《燒餅賦》里的描述，一面弧形的墻壁上，周村燒餅的前世今生盡在其中。

走進(jìn)周村燒餅博物館，  仿佛置身于另一個時空，  建筑和裝飾中  無不彰顯出深厚的  歷史積淀和文化傳承。  從豐富翔實(shí)的圖片、文字、  雕塑、書法、繪畫中，  參觀者仿佛置身歷史之中，  親身經(jīng)歷周村燒餅的產(chǎn)生、傳承、發(fā)展。

                        古香古色的建筑和裝飾中無不彰顯出深厚的歷史積淀和文化傳承

                           每天絡(luò)繹不絕的客人聞名至此，見證燒餅的百年歷史

            周村燒餅博物館里《燒餅賦》，一面弧形的墻壁上，周村燒餅的前世今生盡在其中

周村自古商業(yè)發(fā)達(dá)，在明清時期達(dá)到繁榮，出現(xiàn)“商賈云集，天下貨物聚焉”的盛況，享有“天下第一村”的美譽(yù)。隨商賈而來的不僅有天下的奇珍異貨，還有各地的飲食習(xí)俗。早在漢代，就有販賣胡餅的商販來到周村。胡餅很厚，形如圓鼓，兩面粘有芝麻，當(dāng)?shù)氐娘灥陰煾到Y(jié)合焦餅的做法加以改進(jìn)，烤出酥脆可口的大酥燒餅。

周村燒餅的出現(xiàn)，有一個關(guān)鍵人物，他就是郭云龍。清光緒年間，郭云龍來到周村當(dāng)燒餅學(xué)徒，藝成之后在魚店街開辦了“聚合齋”燒餅鋪。有一次，當(dāng)?shù)赜忻木奚堂下宕ㄕ埞Ｍず炔?，并拿出京城福順老店制作的點(diǎn)心“面薄脆”請他品嘗。這種薄薄的點(diǎn)心烤得微黃，吃起來比大酥燒餅更酥更脆。郭海亭受到啟發(fā)，回家后開始試制更薄的大酥燒餅，最后終于做出了薄、酥、香、脆的周村燒餅，“聚合齋”也成為制作周村燒餅唯一的專業(yè)作坊，所做的燒餅多次被清朝皇室征為貢品，名滿天下。

                               在當(dāng)時，各大名人、名角都來過周村，并對燒餅贊不絕口

 1998年，剛剛上任的周村食品廠廠長張兆海親自登門請回了已退休在家的食品廠燒餅老藝人郭芳林、姚煥乙、梁文超等，請他們對周村燒餅的配方、生產(chǎn)工藝、操作流程再進(jìn)行規(guī)范整理，并傳授給部分一線工人。正是通過一代代燒餅藝人的口傳心授，這套傳統(tǒng)手工技藝才能流傳至今，并于2008年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

                   周村燒餅的生產(chǎn)制作工藝雖經(jīng)多次改良，但仍舊保留了最傳統(tǒng)的手工加工方式

                    在周村燒餅博物館，貼滿了男女老少吃燒餅的照片，其中不乏外國人。

                        他們吃著燒餅，洋溢著幸福微笑的瞬間，感染著每一個經(jīng)過的人

周村燒餅見證了“天下第一村”的發(fā)展歷程，也必將會陪伴周村一同奔向更加美好的明天。