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4月24日至26日，中國文聯(lián)文藝志愿服務(wù)工作會(huì)議在淄博舉行。26日中國文聯(lián)一行人來到周村古商城內(nèi)的周村燒餅博物館調(diào)研考察，品嘗淄博特色美食周村燒餅，感受周村民俗文化。

周村燒餅作為中華傳統(tǒng)美食的瑰寶，承載著數(shù)百年的傳承歷史。其獨(dú)特的制作工藝與“薄、香、酥、脆”的口感，早已聞名遐邇。而今天，這些深受觀眾喜愛的文藝志愿服務(wù)者們，見證周村燒餅從選材到成品的每一個(gè)精心環(huán)節(jié)。

探尋周村燒餅歷史

進(jìn)入館內(nèi)首先看到的是周村燒餅獨(dú)特制作工具“吊爐”，通過上方大鏊子，下面烤上面烙，利用烤和烙的熱量將燒餅烤熟，所以周村燒餅具有獨(dú)特的風(fēng)味。

史料記載，燒餅?zāi)茏匪莸綕h代，是絲綢之路的衍生品。

后經(jīng)郭云龍父子對(duì)燒餅的技藝升級(jí)，制作出了“薄、酥、香、脆”大酥燒餅，并被朝廷列為貢品，也就是今天的周村燒餅。

館內(nèi)還保留著清代早期青磚結(jié)構(gòu)的二層樓房，據(jù)考證，這是當(dāng)時(shí)一家富商的辦公起居場(chǎng)所，是周村明清建筑群的典型代表，距今已有近400年的歷史。在建設(shè)周村燒餅博物館時(shí)將它的風(fēng)貌完整保留了下來。

最早周村燒餅銷售的方式靠的是沿街叫賣，隨著膠濟(jì)鐵路的開通，不僅使周村貨物集散地的作用得到了更好的發(fā)揮，也讓周村燒餅得到更好的傳播，逐漸揚(yáng)名中外，成為具有地標(biāo)特色的名產(chǎn)。

1961年，周村食品廠用地名“周村”作為商標(biāo)進(jìn)行了注冊(cè)登記，周村燒餅之名由此誕生。

周村燒餅各種尺寸的產(chǎn)品展示臺(tái)中，燒餅越小相對(duì)更容易儲(chǔ)存攜帶，但對(duì)制作工藝要求難度越高，其成品率越低。

透過玻璃地坪，從頂部能看到生產(chǎn)間內(nèi)師傅們制作周村燒餅的烤制過程。

這面榮譽(yù)墻記錄了企業(yè)多年來取得的主要成就，并這里展示近幾年企業(yè)文化建設(shè)的成就。

走過歷史長廊，能看到各界知名人士參觀周村燒餅博物館以及體驗(yàn)制作過程合影。

品嘗美食特色

文藝志愿者服務(wù)者們進(jìn)入休息區(qū)內(nèi)，立刻被彌漫的芝麻香味所吸引。這股濃郁的香氣，如同一條隱形的絲線，牽引著他們探尋美味的源頭。

館內(nèi)也提供了現(xiàn)場(chǎng)制作的周村燒餅，大家紛紛駐足品嘗。一口咬下，燒餅的酥脆與芝麻的香醇交織在一起，令人回味無窮。

品嘗與制作之余，文藝志愿服務(wù)者們難掩內(nèi)心的喜悅，紛紛拍照打卡，記錄下這美好的瞬間。他們不僅在社交媒體上分享了自己的體驗(yàn)，還熱情地向親朋好友推薦周村燒餅。這次參觀不僅讓他們領(lǐng)略了傳統(tǒng)美食的魅力，更成為了他們文藝創(chuàng)作中的一份珍貴靈感。

文人雅士曾由衷的贊譽(yù)周村燒餅：“形如滿月，薄如秋葉；落地珠散玉碎，入口回味無窮”。

周村燒餅?zāi)鼙３职倌陚鞒械脑颍窃从趯?duì)品質(zhì)的追求，工藝的精進(jìn)，這造就了周村燒餅優(yōu)良的品質(zhì)，酥香薄脆，傳承有序，魅力無窮。

相信通過文藝志愿服務(wù)者們的分享和傳播，周村燒餅的美味和文化將得到更廣泛的認(rèn)知和喜愛。同時(shí)也期待未來能與更多的文藝志愿服務(wù)者們合作，共同推廣中華傳統(tǒng)美食文化，讓這份珍貴的文化遺產(chǎn)代代相傳。